| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 ml | Sahne mit hohem Fettgehalt |
| 140 ml | Vollmilch |
| 85 g | Zucker, braun oder weiß |
| 5 | Eigelb |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 EL | Zucker, fein, weiß, zum Karamellisieren |
400 ml Sahne, 140 ml Milch und 5 Eigelb verquirlen.
85 g Zucker und das Mark der Vanilleschote hinzugeben
30 Minuten ziehen lassen.
In feuerfeste Förmchen füllen und in eine mit Wasser gefüllten Behälter geben.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Den Behälter ca. 50 Minuten stocken lassen.
Die Förmchen auskühlen lassen und im Kühlschrank 2 Stunden durchkühlen.
Jeweils 1 EL Zucker auf die Crème geben und karamellisieren.