| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | festkochende große Kartoffeln |
| 1 | Aubergine (klein) |
| 1 | Zucchini (klein) |
| 250 g | Hackfleisch |
| 30 ml | Oliven-Öl |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | mittelgroße Tomaten |
| 5 g | Tomatenmark |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Oregano |
| 150 g | Käse |
| 20 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
300 g Kartoffeln schälen und in 2-4 mm dicke Scheiben schneiden.
Kartoffeln in Salzwasser kochen.
Die Aubergine und Zucchini in ca. 2-4 mm dicke Scheiben schneiden.
Anschließend salzen, pfeffern und in heißem Öl beidseitig, goldgelb anbraten.
250 g Hackfleisch scharf anbraten (bis es eine dunkle Kruste hat)
Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe würfeln.
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel leicht anrösten.
Hackfleisch, geschälte und klein geschnittene Tomatenstücke, Tomatenmark und Petersilie beimengen.
Mit Zimt, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und ca. 10 min. köcheln lassen - dabei öfters umrühren.
Für die Soße die Butter in einem anderen Topf langsam erhitzen und das Mehl einrühren bis es goldbraun ist. Unter ständigen rühren die Milch beimengen und 5 min. leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine geeignete Auflaufform mit Fett beschichten und mit den gekochten Kartoffeln auslegen.
Aubergine, Hackfleisch und Zucchini in die Form stapeln und mit den Kartoffelscheiben abschließen.
Das “gestapelte” Gericht mit der vorbereiteten Soße übergießen und den Käse darüber reiben . Die gefüllte Auflaufform im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-Unterhitze ca. 15 min. backen.